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鱿鱼的营养价值_2toutiao

2019年01月10日 栏目:游戏

鱿鱼的营养价值鱿鱼的营养价值,鱿鱼又叫做乌贼,也是一种海洋里的一种海生物,我们都知道多食用海生物可以帮助补充人体很多的海洋里的矿物质和碘
鱿鱼的营养价值 鱿鱼的营养价值,鱿鱼又叫做乌贼,也是一种海洋里的一种海生物,我们都知道多食用海生物可以帮助补充人体很多的海洋里的矿物质和碘,那么鱿鱼的营养价值是很高的,他富含人体很多所需的必须氨基酸,因此适当的食用鱿鱼对于我们的身体也是很有帮助的。今天大家就跟着小编一起来了解一下鱿鱼的营养价值、功效与作用、处理方法以及做法都有哪些呢?

一、鱿鱼的营养价值有哪些两岁宝宝感冒咳嗽流鼻涕怎么办
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  现代医学通过研究发现,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

  每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。

  鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

二、鱿鱼的功效与作用

  1.补血益气

  鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

  2.明目

  鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

  3.养胃

  暖胃,治疗胃寒症。

  4.养阴补虚

  补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  5.养颜护肤

  鱿鱼含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

  6.预防带血综合症

  鱿鱼降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

  7.预防糖尿病

  鱿鱼能促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

  8.预防血管硬化、胆结石的形成

  鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

三、鱿鱼的处理技巧

  1.去掉鱿鱼的黑皮

  鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。

  2.揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步

  其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。

  3.清理鱿鱼的身体

  鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”3个月婴儿发烧如何退烧
,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。

四、鱿鱼的做法有哪些

  1.烤鱿鱼

  原料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗

  调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒

  做法:①先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口;②放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿;③开始烧烤,当然也可以烘烤;④烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。

  2.酸菜鱿鱼汤

  原料:水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵

  调料:盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

  做法:①鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口婴儿发烧怎么办退烧快
,并切小块,用开水氽烫后捞出;②高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,加鱿鱼同煮;③约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,放入洗净、切碎的香菜即成。

  3.砂锅鱿鱼

  原料:干鱿鱼

  辅料:熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄

  调料:鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面

  做法:①盆内放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;②将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;③把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;④砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约90分钟成浓汤;⑤锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。