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日落黄泡出假黄花鱼过量食用可能致癌

2018-11-30 19:21:34

“日落黄”泡出假黄花鱼 过量食用可能致癌_水产品专题_产业经济

空旷的厂房里,十几个黄色的大染缸一字排开,一袋袋廉价的三牙鱼和白姑鱼倒进去,转眼间染成了鲜艳的嫩黄色,再套上精美的包装袋,每斤20多元的假黄花鱼产生了。

1月21日,这个供应沈阳、哈尔滨、长春等地的“假黄花鱼”制造销售窝点,被沈阳警方端掉,12名犯罪嫌疑人全被刑拘。

假黄花鱼工厂被端掉

现场查获6吨三牙鱼白姑鱼

“我要举报!有一伙外地人,专门生产、销售假冒黄花鱼,一条龙造假,数量惊人啊!地点就在八家子附近。”1月18日,一市民向市公安局巡警支队直属大队举报。食品安全无小事,民警立即展开了调查。

经过艰苦细致的工作,1月21日22时许,副支队长伍伟、办公室副主任张珂带领民警,会同于洪区工商监察大队,赶到那家废弃工厂。据办案民警介绍,工厂里有两个冷库,装满了三牙鱼和白姑鱼。几间厂房里,十多名工人正在制造假黄花鱼,地上有十几个大铁桶,他们把“日落黄”融进水里,然后把三牙鱼和白姑鱼倒进水里,鱼马上变成了嫩黄色,冻成冰坨后,再套上印黄花鱼字样的塑料袋,鱼的重量增加了一倍,三牙鱼和白姑鱼也变成了黄花鱼!

民警立即将正在生产加工假冒黄花鱼的刘某等12人抓获,现场查获6吨三牙鱼和白姑鱼,还有一些已加工的假冒黄花鱼。

东三省的假黄花鱼

大部分是我的

“我们就想赚点过年钱,没想到一下子干大发了,从年初到现在,已经卖了40多吨假黄花鱼。”经审查,这个团伙每到过年都靠造假发财。团伙头目刘某,32岁,河北省安新县人。一个月前,他在沈阳八家子租了一个废旧厂房,雇用刘某等11名同乡, 将三牙鱼等鱼类非法加工成假冒的黄花鱼,经私自包装后销售牟利。

警方目前已经查实,沈阳的这个假黄花鱼加工黑窝点,在沈阳某水产批发市场有一个批发点,他们加工出来的假黄花鱼,通过这个批发店,销往沈阳、哈尔滨、长春等地,“多一天,批发出去近千斤的假黄花鱼。”

据了解,刘某从北京购买了大量的产自印度洋三牙鱼和产自国内的白姑鱼,每斤价格三五元钱,经过加工后,再以每斤10元左右的价格批往各地。一到市场上,这些假黄花鱼全都按真鱼的价格卖,每斤涨到25元左右。刘某“假黄花鱼”的批发价并不高,他主要赚的是“冰水钱”,一条一斤重的鱼身上能裹半斤冰!

市场:假黄花鱼

25元一斤

市场上,到底有多少假黄花鱼?当天下午,走访了几家农贸市场,说要买真正的黄花鱼送人,价格高一点也行。一名水产批发商大咧咧地说:“马上要到春节了,上那找纯黄花鱼,反正也是送人,就买这个吧,颜色上根本分不出来!”

这名批发商说,“拿白姑鱼、三牙鱼炮制黄花鱼的方法并不复杂,用日落黄、柠檬黄色素调配后,直接刷在白姑鱼腹部,就能够很容易地做出黄花鱼了。”为啥用白姑鱼、三牙鱼冒充?“白姑鱼、三牙鱼的市场价一斤三五元,而黄花鱼15~30元,利润多高啊!”

“一般造假的黄花鱼都是冷冻的,因为鲜鱼容易被识破。”一知情人士介绍,从外观上来看,白姑鱼、三牙鱼几乎和黄花鱼一模一样,染色后非专业人士很难区分。不过,因为假冒黄花鱼腹部的黄色是染上去的,所以会出现脱色情况,冻结的冰块一般会有色素沉积,冰块也有些许黄色。同时,在解冻之后,用白色的面巾纸擦拭鱼体表面黄色,假冒黄花鱼会有明显脱色,泡在水里后也会让水变成茶色或淡黄色。另外,在口感上白姑鱼、三牙鱼明显不如黄花鱼鲜美。

在和平区的彩塔农贸市场地下一层,一名经营者在冰柜中拿出了一个塑料包装的冷冻黄花鱼。经过观察,这种袋装的黄花鱼,包装袋上写着“黄花鱼”字样,透过中间的缝隙,可以看到里面的黄花鱼呈现一种金黄色。这种所谓的袋装黄花鱼上面没有生产日期、没有厂家,与警方21日缴获的假黄花鱼是同样的包装。当指出其三牙鱼身份时,经营者尴尬地笑了笑。

是何物

“日落黄”

5元一包可染500斤鱼

过量食用可致癌

“往水产品里添加人工色素肯定违法,属欺骗消费者行为。”咨询工商部门工作人员时,他称食品添加剂使用时应符合以下要求:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,或以掺假伪造为目的而使用食品添加剂。

日落黄、柠檬黄等21种人工合成色素,是国家批准允许使用的食品、饮料的主要着色剂,但用量有严格限制。若长期过量食用,将对人体肾脏、肝脏造成损害甚至致癌,对少儿的生长发育也有不利影响。《食品添加剂使用卫生标准》规定,禁止给水产品添加柠檬黄、日落黄。

随后到北行附近经营食品添加剂的商铺查问,发现柠檬黄、日落黄作为一种色素添加剂很容易买到,基本上价格在每包5元到6元,而在上的价格每包只有3元钱左右,“一包日落黄染料至少可以染500斤以上的鱼。”

怎样辨别真假黄花鱼?

一是看鱼的外观大小及形状:正宗的黄花鱼鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,体黄褐色,腹面金黄色,鱼鳍黄色或灰黄色,唇橘红色,背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆磷。而不法商贩用来冒充黄花鱼的,是一种和它非常相像的鱼,叫白姑鱼和三牙鱼,没有鲜明的黄色。

二是看颜色:现在市场上的假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素,真黄花鱼的黄颜色较淡、较柔和,而假黄花鱼的颜色普遍着色较重。

三是靠手搓:对于染色的鱼,用白卫生纸一擦其鱼身,纸上一般会留下明显黄色;而冷冻成一大坨(成块)的染色鱼,有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。

四是看价格:黄花鱼在我国海域的产量非常小,价格较贵。而白姑鱼价格较低。如果您在市场上看到几元一斤的黄花鱼,那么应该就是假黄花鱼。

黄花鱼又名黄鱼,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。其形态相近,习性相似。这类鱼,体侧扁延长,呈金黄色。大黄鱼尾柄细长,鳞片较小,体长40~50厘米,椎骨25~27枚;小黄鱼尾柄较短,鳞片较大,体长20厘米左右,椎骨28~30枚。

白姑鱼体呈椭圆形,一般体长20厘米左右、体重200~400克、口大,上颌与下颌等长,上颌牙细小,排列成带状向后弯曲,下颌牙两行,内侧牙较大、锥形,排列稀疏。额部有6个小孔,无颜须、体被栉鳞,鳞片大而疏松,体侧灰褐色,腹部灰白色。尾鳍楔形,胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。

三牙鱼因其口内生有品字形的三个尖牙,而得名三牙。这三个尖牙,也是它区别黄花鱼等鱼类的主要特征。

谁知假黄花鱼内幕

请您举报

您是否购买和食用过假黄花鱼?如何容易地鉴别真假黄花鱼?沈阳市场上究竟有多少假黄花鱼?如果您了解假黄花鱼的内幕,如果您是销售真黄花鱼的业户,可以拨打本报告诉我们。

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