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咸鲜味腌咸榄蒸肉排的做法

2019年05月15日 栏目:历史

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟腌咸榄蒸肉排的主料:猪小排250克腌咸榄

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

腌咸榄蒸肉排的主料:猪小排250克

腌咸榄蒸肉排的辅料:黑橄榄20克、西兰花1朵、生抽5克、江米酒5克、蚝油3克、红糖10克、水淀粉少量

腌咸榄蒸肉排的做法:1、准备好食材,肉排洗净后用刀斩成小段备用

2、腌咸榄也叫咸榄角,其实就是把新鲜橄榄摘下,用井水冲洗干净以后放在阳光下晾晒,脱去表面水份,对切,取核后把榄肉与海盐1起放在锅里翻炒,倒入盘中晾凉,连同盐1起放在陶罐中腌制1个月,橄榄天然变成紫红色,芳香味道为

3、肉排加入米酒、生抽、蚝油、红糖、水淀粉拌匀

4、再加入腌咸榄拌匀,腌制20分钟

5、西兰花摘成小朵,用清水浸泡10分钟,可以在水中加放适当的盐,使花中的小虫爬出

6、锅里烧1锅水,把西兰花焯熟备用

7、腌制入味的肉排,码入盘中

8、把肉排放入上汽的蒸锅中大火蒸制30分钟,出锅后在盘边摆上焯熟的西兰花便可

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